原料・包材・歩留まり・期限在庫を製造ロット別に管理

愛知・名古屋の本社・工場・店舗へ北名古屋市の経理代行を展開する

北名古屋市の食品・包装関連事業では、ケース、袋、個、キログラム等の単位が工程ごとに変わります。品目マスターに基準単位、換算係数、開始日を持たせ、原料入荷、製造投入、包装出来高、出荷の換算方向を統一します。セット組みや詰め替えで数量が変わる場合は、作業指図から親子ロットを追える形にします。

期限在庫は総額だけでなく、期限までの日数帯、保管場所、引当、販売予定、品質状態で確認します。期限切迫品の値下げ、販路変更、加工転用、廃棄は会社が決め、処置日と元ロットを記録します。営業判断と倉庫処置がずれないよう、週次で対象数量、予定、担当、期限を共有します。

外部倉庫・配送費は、保管料、入出庫、流通加工、ピッキング、個別便、緊急便、再配送へ分けます。請求総額を売上比で配賦する前に、作業日、商品、数量、便、納品先へ直接付けられる費用を戻します。料金改定は適用日を持ち、旧期間の作業へ最新単価を一括適用しません。

得意先別粗利では、商品原価だけでなくセンターフィー、販促負担、返品、破損、値引き、個別運賃を並べます。表面粗利と物流・控除後粗利を比較し、最低発注量、納品頻度、便統合、価格改定へ戻します。13週資金表では原料・包材の先払いと売掛回収の時差を見込み・確定に分けます。

製造ロットの追跡では、原料ロットを完成品へ結び付けるだけでなく、包材ロット、表示版、使用設備、製造日を保持します。品質確認や回収検討が必要な場合も、対象範囲は会社と所管機関が判断し、経理は数量、在庫金額、返品・廃棄見込、入出金への影響を対象ロット別に集計します。判断前に全在庫を損失へ振り替えません。

季節商品や短納期商品は、通常品と同じ発注点・在庫日数で評価しません。販売期間、製造終了日、最終出荷日、残原料、残包材、完成在庫、返品可能期間を商品企画ごとに持ちます。終了後に残る専用包材や原料は、転用可否、返品、廃棄、次期持越しを会社が承認し、企画別採算へ戻します。

月次差異は原料単価、投入量、歩留まり、包材使用、倉庫作業、配送、返品、販売控除へ分解します。製造現場には数量・品質差、営業には値引き・返品、物流には緊急便・再配送を返し、改善担当と期限を決めます。翌月は同じ商品群・得意先で差異が縮小したかを確認し、標準配合や物流条件の改定へつなげます。

包材は製品原価に対して少額でも、表示変更や最低発注量によって大きな残存在庫を生むことがあります。専用包材、共通包材、旧版、差替え待ちを分け、使用可能数量と廃棄予定数量を持ちます。包材業者への発注残と製造計画を照合し、製品終了後の追加納品を早い段階で検知します。

直送取引では、自社倉庫の入出庫がないため、仕入先出荷、得意先受領、仕入請求、売上請求を注文番号で結びます。倉庫在庫が動かないことを未出荷と誤認せず、受領未確認、仕入請求未着、売上未請求を別状態にします。直送数量差や返品は営業が承認し、販売先・仕入先双方の残高へ戻します。

製造設備の洗浄、段取り替え、停止は、原料数量だけでは見えない能力制約です。製造日報に商品群、開始・終了、切替、停止理由を残し、残業、外注、緊急便との関係を確認します。会計では設備条件を独自評価せず、会社が承認した作業実績から人件費・外注費・物流費の増加を商品企画別へ戻します。